Género
DIVULGACION CIENTIFICA
ISBN
9786071652652
Editorial
FONDO DE CULTURA
Reseña del libro
LA QUÍMICA Y LA COCINA José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.
Otros datos técnicos
Edición
12/2017
Formato
21 X 14
Colección
LA CIENCIA PARA TODOS 93
Temas
ALIMENTOS
Páginas
263 páginas